{"id":1692,"date":"2016-03-05T12:36:45","date_gmt":"2016-03-05T11:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bestflorencetours.com\/it\/?p=1692"},"modified":"2018-06-06T19:07:04","modified_gmt":"2018-06-06T17:07:04","slug":"storia-del-chianti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bestflorencetours.com\/it\/storia-del-chianti\/","title":{"rendered":"Storia del Chianti"},"content":{"rendered":"

Chianti: non solo vino ma anche arte e cultura<\/strong><\/p>\n

Dolci colline, splendidi vigneti ed oliveti centenari caratterizzano il paesaggio nei dintorni di Firenze<\/strong>. Con l’eccezione della zona a ovest della citt\u00e0, fortemente urbanizzata, ovunque ci si muova nel resto della provincia fiorentina l’impatto visivo della sua campagna \u00e8 da cartolina.<\/p>\n

Non \u00e8 un caso, del resto, se la campagna toscana \u00e8 diventata famosa in tutto il mondo per la sua bellezza, per il suo immenso patrimonio culturale e per il rispetto mostrato nei confronti della sua splendida natura.<\/p>\n

Storia del Chianti<\/strong><\/p>\n

La storia del Chianti \u00e8 una storia millenaria. L’area fu infatti abitata sin dall’et\u00e0 del rame<\/strong>. Nel corso dei secoli si avvicendarono diverse civilt\u00e0, in primis quella etrusca e romana<\/strong> che hanno lasciato testimonianze della loro presenza anche nei vari toponimi locali. A tal proposito l’etimologia stessa della parola “Chianti”<\/strong>, per quanto ancora incerta, deriverebbe proprio dall’antico etrusco o dal latino, questione che divide ancora i pi\u00f9 autorevoli linguisti contemporanei.<\/p>\n

L’area geografica conosciuta come Chianti \u00e8 delimitata dalla provincia di Firenze a nord<\/strong> e da quella di Siena a sud <\/strong>e si trova proprio a cavallo tra queste due province. Comprende i comuni di Castellin<\/strong>a in Chianti, Gaiole<\/strong> in Chianti, Greve<\/strong> in Chianti e Radda<\/strong> in Chianti nella loro interezza, e in parte quelli di Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano in Val di Pesa e Tavarnelle in Val di Pesa.
\nIl primo documento<\/strong> a parlare del vino Chianti risale al XIII secolo, quando i produttori di vino e i mercanti del luogo formarono la Lega del Chianti<\/strong> per difendere il territorio in caso di guerra nonch\u00e9 salvaguardare e promuovere il vino locale. Nel 1716 Cosimo III de\u2019 Medici<\/strong>, Granduca di Toscana, legifer\u00f2 un editto secondo cui i tre villaggi della Lega del Chianti (Gaiole, Castellina e Radda), insieme a Greve in Chianti potevano essere gli unici produttori autorizzati di vino Chianti.<\/p>\n

Questa delimitazione dur\u00f2 fino al 1930 quando il governo italiano ampli\u00f2 i confini dell\u2019area. La zona originaria specificata dall\u2019 editto di Cosimo III de’ Medici coincider\u00e0 comunque con il cuore del cosiddetto Chianti Classico<\/strong>. Tuttavia sar\u00e0 grazie al lavoro di Bettino Ricasoli<\/strong> che la produzione del vino Chianti sar\u00e0 standardizzata in maniera moderna. Come ministro degli interni del Granducato di Toscana <\/strong>Bettino Ricasoli promosse l’unione della Toscana al Piemonte, avvenuta il 12 marzo 1860. Ricasoli sarebbe poi diventato Primo Ministro dell\u2019 Italia unificata, succedendo a Cavour<\/strong>.
\nSoprannominato il \u201cBarone di ferro<\/strong>\u201d ed appartenenete ad una vecchia famiglia della nobilt\u00e0 fiorentina, fu proprio lui ad ufficializzare la ricetta moderna del Chianti<\/strong> come di un vino composto principalmente da uva Sangiovese<\/strong>.<\/p>\n

Il vino<\/strong><\/p>\n

L’area vitivinicola del Chianti<\/strong> \u00e8 stata fondata alla fine degli anni ’30 del XX secolo con decreto ministeriale. E\u2019 qui che si produce il Chianti Classico DOCG<\/strong>.<\/p>\n

Chianti Classico DOCG<\/strong> non \u00e8 sinonimo di Chianti DOCG<\/strong>. Pu\u00f2 sembrare complicato, ma non lo \u00e8 affatto.
\nIl Chianti Classico (o Chianti Classico DOCG) pu\u00f2 essere prodotto solo nella zona storica che comprende i comuni di Gaiole, Castellina e Radda. Il Chianti DOCG si produce invece in una zona pi\u00f9 ampia che comprende una gran parte del centro e del nord della Toscana. Ed essendo l’uva altamente reattiva all\u2019ambiente (composizione chimica del terreno, condizioni climatiche, etc.), si \u00e8 delineata tutta una serie di sub-zone per la produzione del Chianti<\/strong>, in quanto il terreno \u00e8 un elemento cruciale nel determinare il carattere distintivo dei vini.<\/p>\n

La delimitazione moderna delle zone di produzione risale ad un decreto ministeriale del 1932<\/strong>. Gli altri vini prodotti nei dintorni di Firenze, comprendono il Chianti Colli Fiorentini DOCG<\/strong> (colline attorno a Firenze), Chianti Montespertoli DOCG<\/strong> (sud-ovest di Firenze), Chianti Montalbano DOCG<\/strong> (circa 20 chilometri ad ovest di Firenze), Carmignano DOCG<\/strong> (provincia di Prato), Chianti Rufina DOCG<\/strong> (prodotto nella valle del fiume Sieve), Pomino DOC<\/strong> (in una piccola parte del comune di Rufina, un tempo territorio delle celebri famiglie degli Albizi e dei Frescobaldi), Bianco dell’Empolese DOC<\/strong> (prodotto nel sud-ovest della provincia di Firenze), Colli dell’Etruria DOC<\/strong> (prodotto all\u2019incirca nella stessa area del Chianti) e i vari vini IGT<\/strong> (conosciuti come Super Toscani). Ultimo ma non da meno il delizioso Vin Santo<\/strong>, tradizionale passito disponibile in quantit\u00e0 molto limitate.
\nMa c’\u00e8 qualcosa di ancora pi\u00f9 interessante da sapere. Secondo la normativa vigente, il Chianti Classico DOCG richiede un minimo di 80% di uva Sangiovese<\/strong>, cui si possono aggiungere altri vitigni a bacca rossa<\/strong> autorizzati (spesso Canaiolo Nero<\/strong> e Colorino<\/strong>).
\nLe uve bianche sono state escluse nel 2006<\/strong>, ma possono ancora essere mescolate con il Sangiovese per la produzione del Chianti DOCG. Per quanto riguarda il Chianti Classico, inoltre, i parametri di qualit\u00e0 sono pi\u00f9 restrittivi e riguardano, ad esempio, il numero di ettolitri consentiti per ettaro e la resa media per ceppo.
\nFin dalla sua fondazione nel 1924, il simbolo del Consorzio del Chianti Classico<\/strong> \u00e8 il Gallo Nero<\/strong>, che fu anche l’emblema della lega militare del Chianti sorta nel XIV secolo.<\/p>\n

Itinerari turistici<\/strong><\/p>\n

L\u2019area del Chianti Classico<\/strong> \u00e8 davvero ricca di storia ed \u00e8 caratterizzata da piccoli borghi, castelli e antiche chiese. Una visita guidata del Chianti<\/strong> inizierebbe a sud di Firenze<\/strong> con la strada Chiantigiana<\/strong> che attraversa l\u2019intero Chianti storico fino a giungere a Siena. La strada \u00e8 attraversata da una rete di piccoli sentieri che collegano le varie cittadine ai numerosi borghi e castelli (come il Castello di Brolio<\/strong>, dove Bettino Ricasoli dett\u00f2 la ricetta moderna del vino Chianti). I paesini, grazie alla loro atmosfera rilassante, sono il luogo ideale per una passeggiata pomeridiana e, chiaramente, per comprare e degustare dell\u2019ottimo vino.
\nPer quanto riguarda l’arte, la maggior parte del patrimonio artistico<\/strong> \u00e8 visibile nei numerosi musei come quello di Greve e San Casciano<\/strong>. Molte sono inoltre le chiese antiche<\/strong> nascoste tra le verdi colline, che contribuiscono a delineare un panorama mozzafiato, proprio come in un dipinto rinascimentale.<\/p>\n

Vocabolario<\/strong><\/p>\n

DOC – DOCG<\/strong>: La denominazione di origine di un vino denota il nome geografico di una zona di viticoltura e designa un vino pregiato. Ci sono due categorie: DOC (Denominazione di Origine Controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Quest\u2019ultima comporta dei regolamenti di carattere vitivinicolo ed enologico pi\u00f9 restrittivi.
\nIGT<\/strong>: E\u2019 un\u2019altra classificazione dei vini riconosciuta dal governo italiano. Il marchio IGT indica il nome geografico di una zona ed \u00e8 utilizzato per indicare un prodotto che ha qualit\u00e0 e caratteristiche attribuibili alla zona di produzione (Indicazione Geografica Tipica).<\/p>\n

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Chianti: non solo vino ma anche arte e cultura Dolci colline, splendidi vigneti ed oliveti centenari caratterizzano il paesaggio nei dintorni di Firenze. Con l’eccezione della zona a ovest della citt\u00e0, fortemente urbanizzata, ovunque ci si muova nel resto della provincia fiorentina l’impatto visivo della sua campagna \u00e8 da cartolina. 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